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MATJES - MODEMACHERS KATERFRUEHSTUECK

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: MATJES - MODEMACHERS KATERFRUEHSTUECK
Categories: Hering, Matjes, Kartoffel, Avocado, Kaviar
     Yield: 2 Portionen
 
      3    (-4) Kartoffeln
      2    Matjesfilets
      1    Avocado
           Olivenöl
           Essig
           Zitronensaft
      2 tb Schnittlauch, gehackt
           Salz
           Pfeffer
      1    Ei, hart gekocht
     10 g  Kaviar
 
 Kartoffeln weich kochen, schälen. Avocado halbieren, Kern
entfernen, Fruchtfleisch auslöffeln. Matjesfilets in kleine
Stücke schneiden.
Kartoffeln zerdrücken und mit etwas Olivenöl andünsten.
Etwas Essig oder Zitronensaft und Schnittlauch unterheben; durchziehen
lassen. Das Avocadofleisch zerdrücken, unter die Kartoffelmasse
mengen, salzen und pfeffern. Nun die Matjesstücke unterheben, mit
Zitrone abschmecken. Auf Teller verteilen und mit je einem halben Ei
dekorieren. Ein Klacks Kaviar obendrauf, ein kaltes Bier dazu, und die
Stimmung steigt.
 : Quelle  : Wolfgang Joop: Hectic Cuisine : Erfasst : 12.06.01 von
Micha Eppendorf
:Stichworte     : Avocado, Hering, Kartoffel, Kaviar, Matjes
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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