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Basilikum-Pesto

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Basilikum-Pesto
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 4 Personen
 
     30 g  Pinienkerne
     30 g  Parmesankäse
      1 lg Bund Basilikum
      2    Knoblauchzehen
    200 ml Olivenöl
    1/2    Zitrone, Saft von
           Salz
 
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Die Kerne
hacken. Den Parmesankäse reiben. Das Basilikum abbrausen,
trockenschütteln und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in
einen Mörser geben.
 Die Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln und dazugeben. Alles
mit etwas Olivenöl zu einer Paste zerreiben.
 Das Pesto in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft sowie Salz
kräftig abschmecken. Zum Schluss das übrige Olivenöl
unterrühren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 20 Min.
:               :    530 kcal
:Eiweiss        :      5 Gramm
:Fett           :     56 Gramm
:Kohlenhydrate  :      3 Gramm
:Stichworte     : Basilikum, P4, Pesto, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum