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Mascarponecreme mit Mokka

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mascarponecreme mit Mokka
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      2    Eigelb
     50 g  Zucker
      2 tb Cognac
    200 g  Mascarpone
      2 tb Sahne
     50 ml Espresso
      1 tb Kakaopulver
     12    Kaffeebohnen aus Schokolade
 
 Eigelb, Zucker und Cognac mit dem Handrührgerät zu einer
dicklichen Creme aufschlagen. Mascarpone einrühren. 1/3 der Creme
mit der Sahne glattrühren. Den Espresso mit den restlichen 2/3 der
Creme verrühren.
Das Kakaopulver darüber sieben und unterheben. Beide Cremes 1
Stunde kühlstellen.
 Zum Servieren die braune Creme in 2 hohe Gläser einfüllen
und mit weisser Creme bedecken. mit den Kaffeebohnen garnieren.
 Anstatt Mascarpone kann man auch normalen Frischkäse nehmen,
dieser sollte aber vor Verwendung durch ein Sieb passiert werden.
 Als Dinner for Two  Vorspeise: Spargel-Avocado-Salat mit
Chantilly-Sauce  Hauptgericht: Kalbsmedaillons "Hohenzollern" mit
Käsebällchen und grünem Salat  Dessert: Mascarponecreme
mit Mokka
:Stichworte     : Dessert, Dinner, News, P2, Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum