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Basilikum-Erdbeer-Tiramisu mit Basilikum-Limetten-Zucker

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Basilikum-Erdbeer-Tiramisu mit Basilikum-Limetten-Zucker
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 8 Portionen
 
      2 bn Basilikum (evtl. mehr)
    400 g  Magerquark
      2    Zitronen, Saft von
    150 g  Zucker
    750 g  Mascarpone
     75 ml kalter Espresso
      4 tb Amaretto (evtl. mehr)
      3    dunkle Biskuitböden (Wiener 
           -Biskuit)
    750 g  Erdbeeren
     75 g  Puderzucker
 
MMMMM----------------------Für den -----------------------------------
      2    Limetten
      1 bn Basilikum
    150 g  weißer Kandiszucker
 
Basilikum abbrausen, Blättchen abzupfen, mit Quark, Zitronensaft
und Zucker in einem Mixer fein pürieren. Dann mit Mascarpone
glattrühren.
Espresso mit Amaretto mischen. Den Boden einer Schüssel mit
Biskuitboden auslegen.
Etwas Espresso-Mischung darauf träufeln, dann die Hälfte der
Basilikumcreme darauf verteilen. Übrigen Biskuit darauf legen, mit
restlicher Espresso-Mischung beträufeln. Übrige Creme darauf
verteilen. Tiramisu 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen Erdbeeren putzen, waschen und je nach Größe
halbieren oder vierteln.
1/3 davon mit Puderzucker pürieren, mit den restlichen Erdbeeren
mischen.
Erdbeer-Ragout auf die Tiramisu verteilen und mit Schokoraspeln
bestreut servieren.
Limetten heiß waschen, trockentupfen. Schale in einen Mixer
reiben. Mit Basilikum und Zucker in den Mixer geben und mixen. Auf
Tiramisu streuen.
:Stichworte     : Basilikum, Dessert, Erdbeere, Tiramisu
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum