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REZEPTANZEIGE

Maronennocken

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Maronennocken
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
    400 g  geschälte Maronen aus der 
           -Dose
    1/4 l  Milch
      1    Vanilleschote
     50 g  Butter
    100 g  Puderzucker
      1 tb Kakao
      2 tb Rum
     50 g  Halbbitter-Kuvertüre oder 
           -Borkenschokolade
    250 g  Schlagsahne
        sl von Sternfrucht
 
Maronen, Milch und ausgekratztes Vanillemark und -schote ca. 5 Min.
kochen lassen. Vanilleschote herausnehmen und die Maronen in der Milch
pürieren.
 Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers cremig
schlagen. Maronenpüree, Kakao und Rum unterrühren. Das
Maronenpüree abgedeckt ca. 40 Min. kalt stellen.
 Die Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen
lassen, dann dünn auf eine Marmorplatte streichen, fest werden
lassen und mit einem Spatel in Locken von der Platte schieben.
 Schlagsahne steif schlagen und auf acht Teller verteilen. Das
Kastanienpüree mit zwei Esslöffeln zu Nocken formen und auf
die Sahne legen. Mit den Schokolocken oder Borkenschokolade und
Scheiben von Sternfrucht verzieren.
:Stichworte     : Dessert, Marone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sl: Scheibe

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum