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Marokkanisches gemischtes Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Marokkanisches gemischtes Gemüse
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 6 Portionen
 
    700 g  Auberginen
    700 g  Tomaten
      1 kg rote Paprikaschoten
      3    Olivenöl
      1    frischer Koriander
      1    Petersilie
      1    rote Chilischote; evtl. 
           -doppelte Menge
      2    Knoblauchzehen
    100 g  schwarze Oliven
      1 ts Kreuzkümmel
           Salz
      1    Zitrone; (oder Salzzitrone)
    100 g  Kirschtomaten
 
MMMMM-----------------------Zum Gar-----------------------------------
    1/2    glatte Petersilie
      1    unbehandelte Zitrone
 
Das Gemüse putzen und würfeln. Im heißen Olivenöl
bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dünsten. Koriander und
Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken.
Chilischoten aufschneiden und die Samen entfernen. Knoblauch in
Scheiben schneiden. Kräuter, Oliven und alle Gewürze zugeben
und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Gemüse auf einer Platte
anrichten und mit Kirschtomaten, Petersilie und Zitronenschnitzen
garnieren.
 Das Gemüse schmeckt heiß als Beilage und kalt als Vorspeise.
:Stichworte     : Diverse, Gemüse, Marokko, Menu
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum