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Basilikum--Gemüse-Nudeln mit Putenschnitzel

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Basilikum--Gemüse-Nudeln mit Putenschnitzel
Categories: Champignon, Hauptgericht, Möhren, P1, Pasta, Pute
     Yield: 1 Portion
 
      1 ts Olivenöl
    125 g  Putenschnitzel
           Salz
           frisch gemahlener Pfeffer
    100 g  Champignons
      2    Möhren
      1 c  Gemüsebrühe
     60 g  Nudeln (gekocht ca. 150 g)
           etwas Basilikum
      1 tb Parmesan
 
Öl in eine heiße Pfanne geben und das Putenschnitzel auf
jeder Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Pfanne dabei mit
einem Stück Küchenkrepp abdecken.
 Zwischendurch mit Salz und Pfeffer würzen.
 Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und das Fleisch zugedeckt ruhen
lassen, bis die Gemüsenudeln fertig sind.
 Inzwischen die Pilze putzen und je nach Größe halbieren
oder in dicke Scheiben schneiden.
 Die Möhren schälen und in mitteldicke Scheiben hobeln.
 Eine zweite Pfanne erhitzen, das Gemüse unter Rühren
hineingeben, mit Salz würzen, nach 1 Minute die Brühe
zugießen und alles zugedeckt 1 Minute garen.
 Dann die gekochten Nudeln zufügen, erhitzen und die
Flüssigkeit offen etwas einkochen.
 Mit Pfeffer würzen.
 Das Schnitzel aus der Pfanne nehmen, warm stellen und eventuell in
dicke Scheiben schneiden.
 1-2 EL Flüssigkeit von den Gemüsenudeln abmessen, in die
Bratpfanne geben und den Bratsatz unter Rühren loskochen.
 Soße über die Nudeln geben, gehackte Basilikumblätter
und Parmesan-Käse untermengen und die Nudeln zum Fleisch
anrichten.
 Würz-Tipp: Nach 3 Minuten Bratzeit eine aufgeschnittene
Knoblauchzehe mit der Schnittfläche nach unten zum Fleisch in die
Pfanne legen.
:Stichworte     : Champignon, Hauptgericht, Möhren, P1, Pasta
:               : Pute
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 c : Tasse
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum