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Marinierter Apfelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Marinierter Apfelsalat
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
      1    frische Ingwerwurzel - 
           -Größe nach Geschmack...
      1    Unbehandelte Orange
    1/2    Unbehandelte Zitrone
      2 tb Zitronensaft
    250 ml Orangensaft
      2 pn Muskatnuss; abgerieben
      2 pn Zimt
      1 tb Currypulver
      3 tb Birnendicksaft
      5    Äpfel
    100 g  Korinthen
 
Ingwerwurzel schälen, in feine Scheibchen, dann in feine
Streifchen schneiden. Die Hälfte der Orangenschale fein reiben,
die andere Hälfte dünn abschneiden (ohne die weiße
Haut), dann in Streifchen schneiden. Die Zitronenschale fein reiben.
Alle diese Zutaten mit dem Orangensaft, dem Zitronensaft, den
Gewürzen und den Birnendicksaft in eine Pfanne geben und
aufkochen. Zugedeckt fünf Minuten köcheln lassen.
 In der Zwischenzeit die Äpfel ungeschält halbieren,
Kerngehäuse entfernen. Apfelhälfte in Schnitzchen schneiden,
mit den Korinthen in eine Schüssel geben. Den heißen Saft
über die Äpfel gießen, mindestens 30 Minuten unter
gelegentlichem Wenden marinieren. Kalt servieren.
:Stichworte     : Apfel, Kalt, Rosine, Süßspeise, Vegan
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum