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Marinierte Lammfilets vom Grill mit Auberginencreme und Baguette

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Marinierte Lammfilets vom Grill mit Auberginencreme und Baguette
Kategorien: Fleisch, Grillen, Lamm
     Menge: 4 Personen
 
      2           Knoblauchzehen
                  Pfeffer aus der Mühle
      2     Teel. Rosmarin
      3     Essl. Zitronensaft
      4     Essl. Olivenöl
      8           Lammfilets (insgesamt ca. 
                  -- 650 g)
      1           Aubergine
      1           Zwiebel
    150    Gramm  Fetakäse
      2           halbgetrocknete Tomaten
    1/2           rote Paprika
         Blätter  von 1/2 Topf Basilikum
      1           Bio-Baguette
 
===============================Que====================================
 
1. Knoblauch abziehen, fein hacken. Hälfte des Knoblauchs mit Pfeffer,
Rosmarin, Zitronensaft, 3 El Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
Lammfilets mind. 30 Min. darin marinieren.
2. Aubergine grob würfeln, in einer Pfanne ohne Öl ca. 5-10 Min. leicht
andünsten, aus der Pfanne nehmen.
3. Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit restlichem Knoblauch in 1 El
Olivenöl goldgelb anbraten.
4. Fetakäse fein zerbröseln, mit Auberginenwürfel, Zwiebel, Knoblauch,
halbgetrockneten Tomaten und 1 El der Tomatenmarinade fein pürieren,
mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.
5. Paprika waschen, putzen, vierteln, in sehr feine Würfel schneiden.
Auberginencreme mit Paprikawürfeln und Basilikumblättchen garnieren.
6. Lammfilets trockentupfen, salzen, auf dem heißen Grill von jeder
Seite ca. 4-5 Min. grillen, mit Auberginencreme und Baguette servieren.
Schmeckt gut dazu: Rucolasalat mit Balsamico-Vinaigrette.
:Zusatz         : 
:               : Garzeit:
:               : ca. 10 Min.
:               : Marinierzeit:
:               : ca. 30 Min.
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 30-35 Min.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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