Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Marinierte Gemüsespieße

4 Portionen

Zutaten

  • 115 g Kürbis
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 klein. Zucchini
  • 1 Reife Banane
  • 1 Aubergine
  • 1/2 Rote Paprika, entkernt
  • 1/2 Grüne Paprika, entkernt
  • 12 Champignonköpfe
  • 4 EL Zitronensaft
  • 4 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
  • 4 EL Sojasoße
  • 150 ml Tomatensaft
  • 1 Grüne Chilischote, entkernt,
  • -- geschnitten
  • 1/2 Geriebene Zwiebel
  • 3 Zerdrückte Knoblauchzehen
  • 1 1/2 TL Getrockneter Estragon
  • 3/4 TL Getrockneter Basilikum
  • 3/4 TL Getrockneter Thymian
  • 3/4 TL Gemahlener Zimt
  • 2 EL Butter
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Petersilienblätter zum
  • -- Garnieren

Kürbis schälen und würfeln, im kochenden Wasser 2-3 Min. blanchieren, dann abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.

Zwiebel vierteln, Zucchini in Scheiben, Banane, Aubergine, rote und grüne Paprika in Würfel schneiden. Champignonköpfe säubern. Das Gemüse mit dem Kürbis in eine große Schüssel geben und beiseite stellen. Vermische Zitronensaft, Öl, Sojasauce, Tomatensaft, Chili; geriebene Zwiebel, Knoblauch, die Gewürze in einer Schüssel. Gebe die Sauce über das Gemüse, und rühre gut um. Dann stellen es einige Stunden kalt. Stecken Sie die Gemüsestücke auf 8 Spieße, abwechselnd von jeder Sorte ein Stück. Geben Sie die restliche Marinade, Butter und Brühe in eine Pfanne. Die rote Zwiebel dazu 10 Min. köcheln lassen, damit sich die Soße einreduziert. Nun die Spieße auf dem Grill grillieren. Dann mit der restlichen Sauce anrichten. Petersilie als Garnitur dazu. Salat oder Reis passt sehr gut dazu.

Tipp: Man kann eigentlich jedes Gemüse nehmen, bedenke aber dass solches mit langer Garzeit vorblanchiert werden muss.

Stichworte: Gemüse, Grillen, Vegetarisch
*
**

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum