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Marinierte Avocadostreifen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Marinierte Avocadostreifen
Categories: Vorspeise, Gemüse
     Yield: 4 Portionen
 
      4    Frühlingszwiebeln
    300 g  Tomaten
      1    Zitrone oder Limette 
           -(unbehandelt)
      2    Avocados
      1 tb mittelscharfer Senf
           Salz
           Pfeffer
      2 tb Öl
      1 ts Balsamico
    100 ml milde Gemüsebrühe
 
Gewaschene Tomaten in dünne Scheiben schneiden,
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schräge Streifen
schneiden. Die Schale der Limetten abreiben und den Saft auspressen.
Die Avocados längs halbieren, entsteinen, mit einem scharfen
Messer längs in dünne Streifen schneiden und die Schale
abziehen. Die Streifen sofort mit Limettensaft beträufeln. Aus dem
restlichen Limettensaft, den Limettenschalen, Senf, Salz, Pfeffer,
Öl, Balsamico und der Gemüsebrühe eine Marinade
herstellen, Tomatenscheiben und Avocadostreifen abwechselnd auf einen
großen Teller legen.
Frühlingszwiebeln in die Mitte streuen und das Ganze mit der
Marinade beträufeln. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten durchziehen
lassen.
:Stichworte     : Avocado, Gemüse, Tomate, Vorspeise, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum