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Mangold und Lauch Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mangold und Lauch Gemüse
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  Mangold
    500 g  Lauch /Porree
      1    Zwiebel
     50 g  Schmalz
      1    Knoblauchzehe
           Salz
           Pfeffer
           Basilikum
    1/8 l  süße Sahne
 
 Den Mangold putzen, die harten Stengelteile entfernen, danach das
Gemüse waschen und kurz blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen
lassen.
 Den Lauch putzen, in zweifingerbreite Scheiben schneiden,
gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen
und in kleine Würfel schneiden.
 Im zerlassenen Schmalz wird die Zwiebel glasig gedünstet, die
zerdrückte ca. Knoblauchzehe dazugegeben und das Gemüse
aufgeschüttet. Im zugedeckten Topf 10 Minuten im eigenen Saft
schmoren lassen, salzen, pfeffern, mit Basilikum würzen und mit
der Sahne binden. Kurz aufkochen und durchkochen lassen und in einer
Schüssel angerichtet servieren.
:Stichworte     : Gemüse, Knoblauch, Mangold, Porree
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum