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REZEPTANZEIGE

Mangold mit gelber Paprika

2 Portionen

Zutaten

  • 150 g Mangold
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Gelbe Paprika
  • 1 Rote Zwiebel
  • 2 Spur Majoran
  • 2 Mandarinen
  • Steinsalz
  • 1 TL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Sonnenblumenkerne

Nach Einem Rezept von

  • - Elisabeth Veit - Erfasst von Rene Gagnaux

Lassen Sie den nassen Mangold mit wenig Salz in einem Topf auf großer Flamme zusammenfallen, er ist in drei bis fünf Minuten weich. Daneben braten Sie die Zwiebel- und die Kartoffelwürfel im Öl an, würzen und lassen sie braun werden. Fast fertig, geben Sie die in feine Streifen geschnittene Paprika zu den Kartoffeln. Sie soll nur warm werden.

Dann löschen Sie mit dem Saft der Mandarinen ab. Jahreszeitlich bedingt können Sie als Ersatz auch eine Orange oder Clementinen nehmen, wenn es gerade keine Mandarinen gibt.

Streuen Sie trocken geröstete Sonnenblumenkerne darauf.

Stichworte: Frisch, Gemüse, Mangold, Paprika

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum