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Mango-Sahne-Eiscreme

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mango-Sahne-Eiscreme
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      2    reife, frische Mangos 
           -(ings. 600 g)
           Saft einer Zitrone
      3    Eigelb
     80 g  Zucker
    200 ml Sahne
      2    Eiweiß
 
 Die Mangos schälen, halbieren, den Stein herauslösen. Das
Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft pürieren. Die Eigelbe mit dem
Zucker im heißen Wasserbad dickschaumig schlagen, aus dem
Wasserbad nehmen, bis zum Abkühlen weiterschlagen. Das
Mangopüree und die Sahne unter die Eigelbcreme mischen, die
Steifgeschlagenen Eiweiße darunterheben. Die Masse in eine
Alu-Schale füllen und im Gefrierfach oder in der Eismaschine fest
werden lassen, dabei immer wieder umrühren. Zum Anrichten mit
Zitronen- oder Limettenscheiben garnieren.
:Stichworte     : Dessert, Eis, Mango, Nachspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum