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Mango-Orange-Zwiebel-Chutney

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mango-Orange-Zwiebel-Chutney
Categories: Grundlagen, Informationen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    600 g  Mangos
    600 g  Orangen
    400 g  Zwiebeln
    100 g  Rosinen
      6    Knoblauchzehen
           -- oder auch mehr
    300 g  Rohrzucker
    1/4 l  Weinessig
      4    Chilischoten; mit Körner
           -- grob gehackt
      2 ts Pfefferminzblätter
           -- fein gehackt
      1 ts Salz
 
 Die Mangos schälen, entkernen, würfeln. Die Orangen
schälen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein
hacken.
 Die Zwiebeln mit der Hälfte des Essigs so lange köcheln, bis
sie glasig sind. Die Mangowürfel, Orangenwürfel und die
Rosinen dazugeben, gut umrühren, aufkochen lassen.
 Jetzt den restlichen Essig und den Zucker sowie das Salz dazugeben.
Das ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte
weich sind und zerfallen. Evtl. etwas Wasser dazugeben.
 Das Chutney darf nicht zu flüssig werden. Den Topf vom Herd
nehmen und die Pfefferminzblättchen unterrühren.
 Zu: Fisch, Geflügel, Fleisch, Wild.
:Stichworte     : Aufbau, Chili, Chutney, Mango, Orange, P1
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum