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Mango-Karambolen-Salat mit Ingwer-Dressing

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mango-Karambolen-Salat mit Ingwer-Dressing
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
      4    Mangos; gewürfelt
      4    Karambolen; quer in 
           -sternförmige Scheiben 
           -geschnitten
     15 g  frische Ingwerwurzel; 
           -geschält u. gerieben
    100 ml Olivenöl
    100 ml Apfelessig
      2 tb frischer Limettensaft
      1 ts französischer Senf
      1 ts frischer Koriander; fein 
           -gehackt
    1/4 ts Frühlingszwiebel; fein geh.
    1/4 ts Salz
    1/4 ts schwarzer Pfeffer a. d. M.
 
Mangowürfel und Karambolenscheiben vermischen und kalt stellen.
Ingwer, Olivenöl, Essig, Limettensaft, Senf, Koriander,
Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer mit dem Schneidstab des
Handrührers glatt pürieren. Dann über die gekühlten
Früchte geben.
 Tipp: Dieses Dressing passt auch großartig zu frittierten
Bataten, gebratenen Kochbananen.
:Stichworte     : Kalt, Karambole, Karibik, Mango, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum