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Mango-Huhn-Salat mit Curry

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mango-Huhn-Salat mit Curry
Categories: Karibik, Salat, Huhn, Mango, Curry
     Yield: 4 Portionen
 
    600 g  Hühnerbrust ohne Haut
      2    reife Mangos; geschält, 
           -entkernt und in Scheiben
           gehackte Petersilie zum 
           -Garnieren
           rote Chilischote in Ringen 
           -zum Garnieren
           einige Salatblätter
 
MMMMM---------------------------Sau-----------------------------------
    150 ml Mangonektar
      4 tb Crème fraîche
  1 1/2 ts Sauce Ti-Malice; (S. 
           -Rezept), oder etwas
           scharfes Ketchup
  1 1/2 ts Jackie#s Hot Sauce; (S. 
           -Rezept)
      1    Hühnerbrühe Oder-
      1 ts Brühpulver
      3 ts Currypulver
      2    Knoblauchzehen; zerdrückt
      3    Frühlingszwiebeln; gehackt
      2    Zweige Petersilie; gehackt
      1 ts Salz
      1 ts schwarzer Pfeffer aus der 
           -Mühle
 
Die Hühnerbrüste in der Pfanne in etwas Öl braten bis
sie gar sind, dabei jedoch nicht bräunen. In zentimetergroße
Würfel oder schmale Scheiben schneiden, beiseite stellen.
 Im Mixer oder der Küchenmaschine Crème fraîche, Soßen,
Gewürze, Knoblauch, Zwiebeln, Suppenwürfel und Mangonektar
pürieren bis eine cremige Sauce entsteht.
 Teller mit den Salatblättern dekorativ auskleiden, Mangoscheiben
und Hühnerfleischwürfel darauf anrichten und die Currysauce
übergießen.
 Mit Petersilie und Chilischote bestreuen.
 Absoluter Geheimtip!!! Bisher haben alle Tester die Sauce zu diesem
Salat mit Wonne aus dem Mixer geschleckt... Die Mischung von Mango und
Curry schmeckt geradezu phantastisch exotisch.
:Stichworte     : Curry, Huhn, Karibik, Mango, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum