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Mango-Hühner-Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mango-Hühner-Salat
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
    100 g  Trockenfrüchte
           (Mango, Ananas, Guyabano)
      4 tb Mango-Balsam Essig
      4 tb Kürbiskernöl
    500 g  Hühnchenfleisch
      1 c  Duftreis
    300 g  Erbsen
      5 tb Mayonnaise
      3 tb Sahne
      1 ts Mango-Chutney
 
Die Trockenfrüchte klein schneiden und mit 3 EL Mango-Balsam Essig
und 1 EL Kürbiskernöl mehrere Stunden marinieren.
 Das Hühnchenfleisch kochen, aus der Brühe nehmen, von Haut
und Knochen befreien und klein schneiden. Den Reis in doppelter Menge
Wasser garen, die Erbsen in wenig Wasser bissfest kochen. Fleisch, Reis
und Erbsen mischen und vollständig auskühlen lassen. Aus der
Mayonnaise, dem restlichen Mango-Balsam Essig, der Sahne, dem
restlichen ÖL und dem Chutney eine sämige Soße
rühren und zusammen mit den marinierten Früchten über
die übrigen Zutaten geben und gut durchmischen. Einige Zeit
durchziehen lassen.
:Stichworte     : Geflügel, Huhn, Mango, P4, Reis, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 c: Tasse
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum