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Mango-Gurken-Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mango-Gurken-Salat
Categories: Salate
     Yield: 6 Portionen:
 
    300 g  Vollmilchjoghurt
    100 g  rote Zwiebeln
      1 tb glatte Petersilie (frisch 
           -gehackt)
           Chilipulver
      1 ts Kreuzkümmel (gemahlen)
  1 1/2 ts Zucker
           Salz
      1 ts Dill (frisch gehackt)
      1 ts Schnittlauch (in feinen 
           -Röllchen)
      1    Salatgurke (ca. 500 g)
      1    halbreife Mango (ca. 500 g)
    500 g  Tomaten
 
1. Joghurt in einem feinen Sieb 15-20 Minuten abtropfen lassen. Die
Zwiebeln pellen und in sehr feine Streifen schneiden. Von der
Petersilie 1 TL beiseite legen. Joghurt mit 1 Prise Chilipulver,
Kreuzkümmel, Zucker, 1 Prise Salz und den Kräutern glatt
rühren, die Zwiebeln unterheben und den Joghurt 30 Minuten
kaltgestellt ziehen lassen.
 2. Gurke schälen, längs vierteln, entkernen und in 1 cm
breite Rauten schneiden. Mango schälen, in 1 cm dicken Scheiben
vom Stein schneiden, Scheiben in 2 cm breite Streifen schneiden, dann
ebenfalls zu Rauten schneiden. Die Tomaten achteln und entkernen.
 3. Die Gemüse und das Mangofleisch mit dem Joghurt vermischen,
mit Salz abschmecken und mit restlicher Petersilie garniert servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : 40 Minuten
:Pro Person ca. :    101 kcal
:Pro Person ca. :    421 kJoule
:Eiweiss        :      3 Gramm
:Fett           :      2 Gramm
:Kohlenhydrate  :     15 Gramm
:Stichworte     : Gurke, Mango, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum