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Mango-Grapefruit-Gratin

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mango-Grapefruit-Gratin
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
      1    Mango (ca.500 g)
      2    Rosa Grapefruit
           Zucker
      2    Eier
      1 tb Amaretto-Likör
     50 g  Marzipanrohmasse
     20 g  Gemahlene Mandeln
           Puderzucker
 
MMMMM---------------Quelle - Erfas------------------------------------
           Ard/Zdf-Text Ilka Spiess
 
Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden, schälen und in 1 cm breite
Spalten schneiden. Grapefruit filetieren. 3/4 der Früchte
sternförmig in eine Tarteform schichten, leicht zuckern.
 Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit Amaretto und Marzipan im Wasserbad
cremig aufschlagen.
 Eiweiss und Mandeln unterheben, auf den Früchte verteilen,
restliche Früchte darauflegen.
 Im heissen Ofen bei 220Gradc (Gas 3-4, Um- luft 8 Min.bei 200Gradc)
auf der 1.Schiene von oben 8-10 Min. gratinieren. Mit Puderzucker
bestreut servieren.
 pro Portion ca.267 kcal  
:Stichworte     : Grapefruit, Gratin, Mango, Marzipan, Süssspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum