Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Mango-Chutney

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mango-Chutney
Categories: Einlegen, Exotisch
     Yield: 1 Portion
 
      5 cl Malzessig
    1/2 ts getrocknete Chilischote
      6    Gewürznelken
      6    Pfefferkörner
      1 ts Kreuzkümmel, geröstet
    1/2 ts Zwiebelsamen
           Salz
    175 g  Zucker
    450 g  reife Mango
      1    frischer Ingwer (5 cm)
      2    Knoblauchzehen
           Orangenzesten 
           -(Zitronenzeste
 
Chilischote zerdrücken, Mango schälen, entkernen und
würfelig schneiden.
Ingwer schälen.
 Den Essig mit den Gewürzen, Salz und Zucker aufkochen und ca. 15
Minuten bei geringer Hitze weiterköcheln lassen.
 Dann Mangowürfel, Ingwer, Knoblauch und Orangenzesten in den
Essigsud geben. Das Ganze so lange garen, bis die Mango weich und der
Essig fast zur Gänze verdampft ist.
 Anschließend das Chutney auskühlen lassen, in sterile
Flaschen oder Gläser füllen und einige Tage ziehen lassen.
:Stichworte     : Einlegen, Exotisch, Ingwer, Mango
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum