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Mandelsplittervinaigrette

Zutaten

  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Mandelsplitter
  • 2 EL guten Balsamicoessig, evtl. mehr

In einer beschichteten Pfanne Butter und Olivenöl aufschäumen lassen, dann etwa Mandelsplitter dazu, anrösten, und salzen, am Ende mit guten Balsamicoessig ablöschen, und über die gekochten Spargeln geben, es schmeckt zu weißen und grünen Spargel genauso gut.

Stichworte: Spargel, Vinaigrette
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum