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Mandelputenschnitzel auf Curry-Sahne-Nudeln

1 Rezept

Zutaten

  • 6 Datteln
  • 1 Dos. Lychees
  • 150 g Putenbrust
  • 1 Dos. Nudeln, bunt
  • 1 Dos. Mandelblättchen
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 1 Brühwürfel
  • Butter
  • Curry
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian
  • Weißwein
  • Zucker

Erfasst Am 15.07.99 Von

  • Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14.07.1999

Zubereitung: Die Putenbrust in Schnitzel schneiden, diese in geraspelten Mandeln wenden und in Olivenöl mit einem Thymianstiel anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und in Butter nachschwenken. Für die Soße die Zwiebelscheiben in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen, mit einem Stückchen Brühwürfel, dem Lycheefond, Curry, Zucker und 1/2 Becher geschlagener Sahne verfeinern und einreduzieren lassen.

Die halbierten Lychees und entkernte, geviertelte Datteln einrühren und über die gekochten Nudeln geben.

Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 97er Cotes du Ventoux, Grenache, Carignan, Syrah, Weingut La Cave des Vins de Sylla, Saint Auspice von Cotes du Ventoux/Frankeich.

: Team "Paprika" für nur DM 19.09: : Jakobsmuschelpäckchen auf Thymiansosse : Mandelputenschnitzel auf Curry-Sahne-Nudeln

Stichworte: Nudel, Pute
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum