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REZEPTANZEIGE

Makkaroni-Hackfleischauflauf mit Erbsen und Tomaten

4 Personen

Zutaten

  • 250 g Makkaroni
  • 3 Tomaten
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Gemischtes Hackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 g Erbsen (Tiefkühlware)
  • 4 Eier
  • 200 ml Milch
  • 50 g Geraspelter Gouda
  • 1 EL Gemischte Kräuter
  • 100 ml Tomatensaft
  • 2 Thymianzweige
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

(circa 55 Minuten) Eine Springbackform mit Backpapier auslegen und leicht einölen.

Makkaroni in leichtem Salzwasser mit ein paar Tropfen Öl auf den Biss kochen, kalt ablaufen lassen. Karotten schälen, fein würfeln, Tomaten abziehen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Die Erbsen antauen lassen. Zwiebeln mit Karotten und Hackfleisch in heißem Olivenöl gut angehen* lassen, Tomatenwürfel, Kräuter und Erbsen dazugeben, Tomatenmark mit einrühren, Tomatensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Thymian dazu rebeln.

Die Eier verschlagen, Milch zugeben, glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Backform mit einem Teil Makkaroni auslegen, ein Teil Hackmasse darauf verteilen, wieder Makkaroni darauf geben, restliche Hackmasse darauf verteilen, restliche Makkaroni darüber geben. Eier und Milchmasse darüber geben, mit Reibkäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen.

Anschließend aus der Form nehmen und in Tortenstücke zerteilen.

(*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des Rezeptes)

Stichworte: Fleischware, Gemüse, Kräuter, Milchprodukt, P4, Teigware
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum