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Makkaroni mit Zwiebelsoße

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Makkaroni mit Zwiebelsoße
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen
 
    400 g  Makkaroni
     40 g  geriebener Parmesan
      6    Zwiebeln
      3    Eidotter
      1 tb Milch
      4 tb Olivenöl
           Salz
 
Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. In einer
beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln dünsten,
bis sie weich sind. Salzen und mit einer Tasse warmes Wasser
begießen. Weiter auf niedriger Stufe 30 Minuten garen, dabei,
wenn nötig, noch mehr warmes Wasser zugeben.
 Eidotter in der Milch verquirlen. Pfanne mit den Zwiebeln vom Herd
nehmen und die verquirlten Dotter zugeben. Umrühren bis eine
glatte Soße entsteht.
 In einem Topf reichlich Wasser aufkochen und salzen. Nudeln al dente
garen und abgießen. Die Makkaroni in eine Form geben und mit der
vorbereiteten Soße vermischen. Mit Parmesan bestreuen,
umrühren und gleich servieren.
:Zusatz         : 
:               : Empfohlener Wein
:               : Giro bianco
:               : Garzeit:
:               : 45 Minuten
:               : Vorbereitung:
:               : 10 Minuten
:Stichworte     : Italien, Makkaroni, Nudel, P4, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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