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Makkaroni mit Tomaten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Makkaroni mit Tomaten
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
      1    Zwiebel
    0.5 bn Basilikum
    800 g  Dosentomaten
      7 tb Olivenöl, kaltgepresst
           Salz
      2    Prise(n) gemahlener 
           -Peperoncino
           (kleine, scharfe 
           -Pfefferschote), ersatzweise 
           -Cayennepfeffer
      1    Prise(n) Zucker
      1    Lorbeer
    400 g  Makkaroni
     80 g  Parmesan, frisch gerieben
 
1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das
Basilikum, wenn nötig, waschen, die Blätter grob zerkleinern.
Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel
zerdrücken.
 2. In einer großen Kasserolle 5 El. Olivenöl erhitzen. Die
Zwiebel etwa 5 Minuten darin anbraten, dann die Tomaten mit Saft
dazugeben. Mit dem Salz, dem Peperoncino, dem Zucker, dem Lorbeerblatt
und dem Basilikum würzen und die Sauce bei schwacher Hitze offen
eindicken lassen.
 3. In der Zwischenzeit in einem großen Topf reichlich Salzwasser
zum Kochen bringen. Die Makkaroni in etwa fingerlange Stücke
brechen. Die Nudeln im Wasser "al dente", bissfest, kochen, dann
abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
 4. Das Lorbeerblatt aus der eingedickten Tomatensauce entfernen. Das
restliche Öl in die Sauce mischen. Die Nudeln dazugeben und
eventuell nochmal heiß werden lassen. Die Nudeln servieren. Den
Käse extra dazu reichen.
 Für Kinder ohne Schärfe zubereiten.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 60 Minuten
:               :   2500 kJoule
:Stichworte     : Einfach, Käse, Makkaroni, Nudeln, Parmesan
:               : Preiswert, Tomaten, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum