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Makkaroni mit scharfem Tomatensugo und Mozzarella

4 Personen:

Zutaten

  • 250 g Makkaroni
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Öl
  • Zucker
  • 400 g Tomatenstücke a. d. Dose
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1/2 TL Harissa Würzpaste
  • 1 EL Thymian
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 125 g Mozzarella

Makkaroni in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Zwiebeln und Knoblauchzehe fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und beides glasig dünsten. 2 Tl Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Tomatenstücke, Tomatenmark, Harissa und Thymian zugeben und cremig einkochen. Sugo mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Mozzarella abspülen und in Scheiben schneiden. Beides über das Tomatensugo geben und mit den Makkaroni zusammen servieren.

Stichworte: Makkaroni, Nudel, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum