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Makkaroni mit Broccoli

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Makkaroni mit Broccoli
Kategorien: Brokkoli, Gäste, Makkaroni, Nudeln, Raffiniert, Tomaten
     Menge: 4 Portionen
 
     50    Gramm  Sultaninen
      1     Kilo  Broccoli
                  Salz
      1           Zwiebel
      2           Knoblauchzehen
      6           Sardellenfilets
    500    Gramm  Fleischtomaten reife
      8     Essl. Olivenöl, kaltgepresst
     50    Gramm  Pinienkerne
    400    Gramm  Makkaroni
    0.5     Bund  Basilikum
     60    Gramm  Pecorino (Schafkäse), 
                  -- frisch gerieben
 
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1. Die Sultaninen etwa 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
 2. Den Broccoli putzen. Die Stiele schälen und kreuzweise von unten
tief einschneiden. Das Gemüse in Salzwasser knapp "al dente" kochen.
Abgießen und in Röschen teilen.
 3. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch durchpressen.
Die Sardellenfilets fein wiegen. Die Tomaten überbrühen, häuten,
halbieren, ohne Stielansätze und Kerne fein hacken.
 4. Die Hälfte des Öls erhitzen, die Zwiebelringe darin etwa 5 Minuten
bei schwacher Hitze anbraten. Dann die Tomaten dazugeben, salzen und
zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dann den Broccoli noch 5 - 10
Minuten zugedeckt in der Sauce ziehen lassen.
 5. Das restliche Öl erhitzen. Den Knoblauch darin etwa 5 Minuten bei
schwacher Hitze braten, dann die Sardellen noch 2 - 3 Minuten
mitbraten. Die Sultaninen ausdrücken, mit den Pinienkernen in der
Sardellensauce etwa 5 Minuten mitbraten.
 6. Die Makkaroni in 4 - 5 cm lange Stücke brechen. In Salzwasser "al
dente" garen. Das Basilikum klein schneiden.
Eine Schüssel für die Nudeln vorwärmen. Die Nudeln abtropfen lassen.
Zuerst mit der Sardellensauce mischen, dann die heiße
Broccoli-Tomaten-Mischung unterheben. Das Basilikum und den Käse
darüber streuen. Alles kurz durchrühren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 105 Minuten
:               :   3300 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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