Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Maisrahmgemüse mit Kräuterpfannkuchen (Marion Groß)

4 Servings

Zutaten

  • 6 Maiskolben
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1/2 Büschel glatte Petersilie
  • 300 ml Sahne
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

KRAEUTERPFANNKUCHEN

  • 220 g Mehl
  • 4 Eier
  • 375 ml Milch
  • 3/4 TL Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Gemischte Kräuter Petersilie, Pimpinelle,
  • Estragon, Bohnenkraut

REF

  • Lafers Himmel un Erd Exotische Gemüse
  • Rezept: Marion Groß Vermittelt von R.Gagnaux

Kräuterpfannkuchen: Mehl, Eier, Milch, Salz und Gewürze zu einem glatten Teig rühren. Geschnittene Kräuter untermischen und dreißig Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Maiskörner vom Kolben abschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Maiskörner und Petersilie dazugeben und ca. fünf bis sieben Minuten dünsten lassen. Sahne zugießen und etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, einen großen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und dabei die Pfanne so drehen, dass der Teig gleichmäßig verlaufen kann. Bei mäßiger Hitze zuerst die eine Seite lichtgelb backen, wenden und dann die andere Seite backen.

Pfannkuchen zweimal zur Hälfte zusammen legen und mit dem Gemüse servieren.

Dazu passt ein bunter Salatteller.

Stichworte: Eierspeise, Gemüse, Kräuter

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum