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Bandnudeln mit Gemüsesauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bandnudeln mit Gemüsesauce
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 2 Portionen
 
      1    Zwiebel
    500 g  Broccoli
    250 g  Möhren
      1 tb Butter oder Margarine
           Pfeffer
    400 ml Gemüsebrühe
    200 g  Bandnudeln
           Salz
    150 g  flüssige saure Sahne
      1 ts Speisestärke, gehäufter
     50 g  Haselnussblättchen
 
Für die Soße Zwiebel schälen und fein würfeln.
Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren
schälen, waschen und in feine Würfel schneiden.
 Fett in einem Topf erhitzen. Gemüse darin zirka 5 Minuten
andünsten. Würzen. Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt
zunächst zirka 7 Minuten kochen. Die Hälfte des Gemüses
herausschöpfen. Das restliche Gemüse weitere 5 Minuten kochen
und pürieren. Die Nudeln in Salzwasser zirka 8 Minuten kochen.
 Saure Sahne und Stärke glatt rühren. Gemüsepüree
damit binden, kurz aufkochen lassen und nochmals abschmecken. Beiseite
gelegtes Gemüse zufügen und erwärmen. Nüsse
goldbraun rösten. Nudeln und Soße anrichten und mit den
Nussblättchen bestreut servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 45 Minuten
:Pro Person ca. :    740 kcal
:Pro Person ca. :   3100 kJoule
:Stichworte     : Bandnudel, Gemüse, Nudel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum