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Bandnudeln mit gebratenem Lachs

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Bandnudeln mit gebratenem Lachs
Kategorien: Bandnudel, Fisch, Lachs, März, Nudel, P4
     Menge: 4 Personen
 
     15    Gramm  getrocknete Mischpilze
      1           unbehandelte Zitrone
    400    Gramm  Lachsfilet
                  etwas Salz
      1    klein. Zwiebel
      2     Essl. Öl
      1           Knoblauchzehe
    300    Gramm  TK-Erbsen
    100       ml  Fischfond (aus dem Glas)
    100    Gramm  Mascarpone
                  Pfeffer aus der Mühle
    250    Gramm  breite Bandnudeln
      2     Essl. Butter
      1     Bund  Schnittlauch
 
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Pilze 1 Stunde quellen lassen. Zitronen-Hälfte auspressen. Filets mit
Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt ebenso lange ziehen lassen wie die
Pilze.
 Pilze kleiner schneiden. Lachsfilets abtupfen, salzen und in 1 cm
breite Streifen schneiden.
 Zwiebel klein würfeln. Öl erhitzen und Zwiebeln anschwitzen. Knoblauch
dazupressen, kurz mitbraten. Gefrorene Erbsen zugeben, offen garen, bis
die Flüssigkeit verdampft. Fischfond angießen, aufkochen und 5 Minuten
zugedeckt köcheln. Gemüsemischung pürieren, durch Sieb streichen.
Mascarpone unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Warm halten.
 Salzwasser zum Kochen bringen und Nudeln bissfest garen. Abgießen und
abtropfen lassen.
 Butter erhitzen und Lachsstreifen mit Pilzen anbraten. Schnittlauch in
Röllchen schneiden.
 Nudeln auf Teller geben, mit Sauce übergießen und Lachs, Pilze darauf
anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen. Mit Zitronenscheiben garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Einweichzeit:
:               : 1 Std.
:               : Zubereitungszeit:
:               : 40 Min.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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