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Maisauflauf aus Alabama

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Maisauflauf aus Alabama
Categories: Eintöpfe, Aufläufe
     Yield: 4 Portionen
 
    600 g  Maiskörner; aus der Dose
    250 g  durchwachsener Speck in 
           -Scheiben
      1    Zwiebel
      5 tb Butter
      2 tb Mehl
    1/8 l  Milch; evtl. etwas mehr
    1/4 ts mittelscharfer Senf
    1/4 ts scharfes Paprikapulver
    1/2 ts Zucker
           Salz
      1    Eigelb
      3 sl Toastbrot
    1/2    Tas. Semmelbrösel
      3 tb Emmentaler; gerieben
 
MMMMM-----------------------Zum Bes-----------------------------------
           Majoran
           Thymian frisch gehackt oder 
           -getrocknete Kräuter
 
Die Maiskörner abtropfen lassen. Den Speck in einer Pfanne
ausbraten und mit dem Speckfett auf den Boden einer flachen feuerfesten
Form geben. Die Zwiebel schälen und feinhacken. 2 Esslöffel
Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig braten. Das
Mehl anstäuben und die Milch langsam einrühren, bis eine
dickliche Sauce entstanden ist. Mit dem Senf, dem Paprikapulver, dem
Zucker und Salz abschmecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze
köcheln lassen. das Eigelb verquirlen und unter die Sauce ziehen.
Den Topf vom Herd nehmen.
 Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. das Toastbrot in Würfel
schneiden. 2 Esslöffel Butter in der Pfanne erhitzen und die
Brotwürfel darin goldbraun braten. Die Maiskörner mit den
Brotwürfeln und der Sauce vermengen und auf die Speckscheiben
füllen. Die Semmelbrösel mit dem Käse mischen und
über den Auflauf streuen. Die restliche Butter in Flöckchen
daraufsetzen.
 Den Auflauf auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 20 Minuten
überbacken.
Mit den Kräutern bestreuen.
 Dazu passt: Tomatensalat
:Stichworte     : Auflauf, Deftig, Mais, Usa
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum