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Mais-Zucchetti-Suppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Mais-Zucchetti-Suppe
Kategorien: Eintopf, Mais, Mexiko, Suppe, Zucchini
     Menge: 4 Servings
 
      2           Tomaten
      1    klein. Zwiebel
      1           Knoblauchzehe
      2     Essl. Öl
      1     Essl. Tomatenpüree
      2    mittl. Zucchetti; Zucchini
      3           Frische Maiskolben; oder
  2 280           g-Dosen Maiskörner
    750       ml  Hühnerbouillon oder 
                  -- Gemüsebouillon
      1           Zitronenmelissen oder
      2           Korianderzweige
                  Salz
                  Schwarzer Pfeffer
     50    Gramm  Parmesan; gerieben
 
========================Nach Einem ===================================
                  Annemarie Wildeisen Erfasst 
                  -- von Rene Gagnaux
 
===============================Que====================================
 
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und in Stücke
schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Im heißen Öl
hellgelb dünsten. Tomatenwürfel und -püree beifügen.
Zugedeckt etwa zehn Minuten kochen lassen. Dann mit dem Stabmixer oder
im Mixer fein pürieren.
 Während die Tomatensauce kocht, die Zucchetti rüsten und ungeschält
der Länge nach halbieren, dann in Scheibchen schneiden.
Die Stielenden der Maiskolben flach schneiden. Die Kolben auf die
Arbeitsfläche stellen und die Körner mit einem großen Messer rundum
herunterschneiden.
 Die Bouillon zur Tomatensauce geben und aufkochen. Zucchetti,
Maiskörner und Zitronenmelissen- oder Korianderzweige beifügen und
alles zugedeckt zwanzig Minuten leise kochen lassen. Am Schluß mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
 Die Suppe in tiefe Teller oder Tassen anrichten und mit Parmesan
bestreuen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum