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Mailänder Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mailänder Salat
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    150 g  grüne Nudeln
      1 tb Öl
    150 g  gekochter Schinken
    150 g  Pikantje van Gouda
      5    Cornichons oder
      3 sm Gewürzgurken
      2    Fleischtomaten
      1    rote Zwiebel
      1 bn Petersilie
      1 c  Sahnejoghurt
      2 tb Olivenöl
      2 tb Weinessig
           Salz
           Pfeffer
      1 ds Cayennepfeffer
 
Die Nudeln in reichlich Salzwasser in 6-8 Minuten knackig gar kochen,
so dass sie noch Biss haben. Kalt abschrecken. Mit dem Öl
zurück in den Topf geben und durchschwenken.
 Schinken und Pikantje in Würfel schneiden. Die Cornichons oder
Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden.
 Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen. Kalt
abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten halbieren und die Kerne
entfernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel
schälen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie fein hacken.
  Sahnejoghurt, Öl und Essig verrühren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Salatzutaten darin wenden. In einer
Schüssel anrichten und sofort servieren.
:Stichworte     : Nudel, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 c : Tasse
 tb: EL
 sm: klein
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum