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Madeirasauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Madeirasauce
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 ts Margarine oder Butter
    1/2    Zwiebel, fein gehackt
      1 ts Tomatenpüree
      6    Pfefferkörner, zerquetscht
      2 dl Madeira
      2 dl gebundene Bratensauce, 
           -angerührt
      1 ds Thymianpulver
      1 tb Zitronensaft
      1 ts Butter
 
Zwiebeln in der warmen Margarine oder Butter andämpfen,
Tomatenpüree kurz mitdämpfen, Pfefferkörner zugeben und
mit Madeira ablöschen. Auf kleinem Feuer zur Hälfte
einkochen.
 Dann Bratensauce, Thymianpulver und Zitronensaft zugeben und
während ca. 15 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht gebunden
ist. Vom Feuer nehmen und die Butter darunterrühren.
:Stichworte     : Sauce
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum