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Bandnudeln in Scharfer Ingwer-Auberginen-Sauce

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Bandnudeln in Scharfer Ingwer-Auberginen-Sauce
Kategorien: WW
     Menge: 2 Portionen
 
      1           Knoblauchzehe
      1           Zwiebel
      1    Stück  Frischer Ingwer (2-3 cm)
      2           Auberginen
      1           Chilischote
      2     Teel. Pflanzenöl
                  Koriander
                  Kreuzkümmel
    500    Gramm  Stückige Tomaten (Konserve)
                  Salz
                  Cayennepfeffer
      1     Essl. Frische gehackte Kräuter
    600    Gramm  Gegarte Bandnudeln
 
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 Knoblauchzehe, Zwiebel und Ingwer fein hacken. Auberginen in kleine
Würfel und Chilischote in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen,
Gemüse darin ca. 5 Minuten anbraten. Koriander und Kreuzkümmel
dazugeben. Mit stückigen Tomaten ablöschen und ca. 10-15 Minuten
köcheln lassen.
 Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Kräuter unterheben.
Bandnudeln auf Tellern anrichten und mit scharfer Ingwer-Auberginen-
Sauce servieren.
 Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten Pro Person:
POINTS Wert 5  
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum