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BANDNUDELN IN PFIFFERLING-RAHM

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: BANDNUDELN IN PFIFFERLING-RAHM
Categories: Teigware, Nudel, Pfifferling, Sahne
     Yield: 4 Portionen
 
      2 md Zwiebeln
    100 g  Geräucherter Speck
           -- durchwachsen
    250 g  Pfifferlinge
      1 bn Petersilie
    400 g  Weiße Bandnudeln
      1 tb Öl
    375 ml Gemüsebrühe
      2 tb Creme fraîche
           ; Salz, Pfeffer, Paprika
 
Zwiebeln schälen und fein hacken. Speck in kleine Würfel
schneiden.
Pfifferlinge putzen, waschen, abtropfen lassen.
 Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, klein hacken.
 Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Bandnudeln hineingeben und
ca. 8 Minuten sprudelnd kochen lassen.
 Öl erhitzen. Speckwürfel darin auslassen und
Zwiebelwürfel andünsten. Pilze hinzufügen und
andünsten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen.
 Creme fraîche und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und
Paprika abschmecken.
 Nudeln abtropfen lassen. Mit der Pfifferling-Soße auf Tellern
anrichten. Mit Petersilie garnieren.
:Stichworte     : Nudel, Pfifferling, Sahne, Teigware
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 md: mittl.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum