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Bandnudeln in Blattspinat

4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Blattspinat
  • 400 g Bandnudeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Schalotten
  • 1/2 l Sahne
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 50 g Butter
  • 200 g Ringsalami

Bandnudeln kochen. Sie sollten noch Biß haben. Kleingehackte Schalotten und Knoblauchzehen in Butter glasig werden lassen, mit Sahne auffüllen und aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, den abgekochten Blattspinat hinzufügen und mit der Sahne etwas einkochen lassen.

Nudel dazugeben, kleingeschnittene Petersilie und Schnittlauch unterheben.

Auf Tellern verteilen und mit in Scheiben geschnittener Ringsalami belegen.

Stichworte: Nudelgericht, Salami, Spinat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum