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Bananentorte

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bananentorte
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 12 Portionen
 
      5    Eier (getrennt)
    125 g  Zucker
    125 g  Weizenmehl
      1 ts Zimt
    125 ml Bananensaft
      3 tb Bananenlikör
 
MMMMM---------------------------Cre-----------------------------------
     12    Gelatine (Blatt)
      7    Bananen
     80 g  Zucker
      1    Zitrone (Saft)
    500 g  Sauerrahm
 
MMMMM---------------------------Bel-----------------------------------
     50 g  Kokosraspel
      1 pk Tortenguß (klar)
      3 tb Bananenlikör
    250 ml Wasser
      2 tb Zucker
      1    Banane
      1    Papaya
      1    Zitrone (Saft)
     10    Zitronenmelissenblättch.(-1
 
Den Backofen auf 180 °C vorheizen, eine Springform (24 cm Durchmesser)
mit Backpapier auslegen.
 Die Eiweiße steif schlagen, die Eigelbe mit dem Zucker zu einer
hellschaumigen Masse rühren. Das Mehl mit dem Zimt und dem
Eischnee unter die Schaummasse heben. Den Teig in die Form füllen
und 30 - 40 min backen.
 Inzwischen die Gelatine einweichen. Die Bananen in Stücke
schneiden und mit Zucker, Zitronensaft und Sauerrahm pürieren.
Bisquitboden auskühlen lassen und zweimal quer durchschneiden.
Gelatine und unter Bananencreme rühren, ansteifen lassen.
Böden mit dem Saft und dem Likör tränken. Ein Drittel
der Creme auf den unteren Tortenboden streichen, zweiten Boden
darauflegen und mit dem zweiten Drittel Creme bestreichen. Den letzten
Tortenboden daraufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen.
Kokosraspeln in einer Pfanne bräunen und um den Tortenrand
verteilen.
 Den Guß mit dem Likör, dem Wasser und dem Zucker aufkochen
und abkühlen lassen. Inzwischen die Bananen in Scheiben schneiden,
die Papaya schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Dann in
dünne Spalten schneiden. Bananen und Papaya mit dem Zitronensaft
beträufeln. Auf der Torte anrichten und den Guß darüber
verteilen. Mit den Melisseblättchen garnieren.
 Vorbereitungszeit: ca. 50 min Backzeit: 30 - 40 min  Quelle:
Kochen.Ger, Holger Hollstein @ 2:246/60.6, 16.07.93
:Stichworte     : Kuchen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pk.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum