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Linsensuppe orientalisch

1 Rezept

Zutaten

  • 300 g Rote Linsen
  • 1 Süßkartoffel
  • 2 Möhren
  • 1 Stange Lauch
  • 1/2 Daumengroßes Stück frischer Ingwer
  • Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 Bd. Frische Petersilie
  • 200 g Tofu "Rosso"; pikant gewürzter Tofu, gibt's zum
  • - Beispiel im Bioladen
  • 1 Rote Paprika
  • Etwas Öl

Die Linsen mit dem kleingeschnittenen Gemüse (Süßkartoffel, Möhren und Lauch) in etwa 1 ½ Liter Gemüsebrühe etwa 35 Minuten kochen. Das geriebene Ingwerstück und Gewürze dazu geben.

Tofu "Rosso" in Würfel schneiden und mit der kleingewürfelten Paprika rundum leicht in Öl anbraten. Zum Schluss in die Suppe geben, zusammen mit der gehackten Petersilie.

Stichworte: Kartoffel, Lauch, Linse, Möhre, Suppe
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum