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Linsenkugeln mit Cocktailtomaten

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Linsenkugeln mit Cocktailtomaten
Kategorien: Buffet, Gemüse, Hülsenfrucht, Tomate, Vegetarisch
     Menge: 4 Portionen
 
    100    Gramm  Berglinsen, klein
    500       ml  ;Wasser
      1           Lorbeerblatt
      4           Thymianzweige
     50    Gramm  Weizenvollkornschrot, grob
     75    Gramm  Möhren
     75    Gramm  Zwiebeln
      1     Essl. Olivenöl
     50    Gramm  Quark
      3     Essl. Balsamessig
                  Meersalz
                  Cayennepfeffer
      2     Essl. Thymianblättchen; gehackt
      1           Ei
     40    Gramm  Sesamsamen
                  Kokosfett; für d. Backblech
     16           Cocktailtomaten; evt. x2
 
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Berglinsen 4-8 Stunden in Wasser einweichen, mit Lorbeerblatt und
Thymianzweigen aufkochen und zugedeckt etwa 30-40 Minuten leicht
kochen, bis die Linsen anfangen, zu zerfallen. Topf von der Herdstelle
nehmen und Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen.
Weizenvollkornschrot unter kräftigem Rühren untermischen und weitere
3-4 Minuten köcheln. Je nach Konsistenz ein wenig Wasser nachgießen, 30
Minuten ausquellen lassen. Möhren und Zwiebeln sehr fein würfeln, in
Olivenöl anschwitzen und zugedeckt dünsten. Linsen mit Möhren und
Zwiebeln, Quark, Balsamessig, Meersalz, Cayennepfeffer und Thymian
vermischen, kräftig abschmecken und Ei unterrühren. Aus der Masse mit
nassen Händen  x4 Kugeln a ca. 45 g formen, in Sesam
wälzen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Bei 180Gradc 25 Minuten
backen, erkalten lassen und mit einem Zahnstocher jeweils 1 Linsenkugel
und 1-2 Cocktailtomaten zusammensetzen. Dazu: Kartoffelsalat mit Rauke.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum