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Linsen-Zwiebel-Aufstrich

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Linsen-Zwiebel-Aufstrich
Categories: Brot, Aufstrich
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 tb Grünkern
      1 tb Linsen
      1    dicke Zwiebel
      2    Ringe Chilli
      2    Lorbeerblätter
      3    Wacholderbeeren
     10    Lauchstange
      1 ts Estragon
    1/2 ts Thymian
      1 ts Kräutersalz
      1 c  Gemüsebrühe oder Wasser
     75 g  Butter
      1    Knoblauchzehe
 
Zwiebel in kleine Stücke schneiden, in Butter goldbraun anbraten.
Gemüsebrühe mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und
Chilli aufkochen Lassen, ca. 10 Min. auskochen. Gewürze absieben
und in der Brühe die Lauchstreifen dünsten.
Gemüsebrühe nachmessen (es sollte eine Tasse sein), zum
Kochen bringen, Grünkern und Linsen in einer Getreidemühle
mit Metallmahlwerk zu Mehl vermahlen und in die kochende
Gemüsebrühe geben, aufkochen und ca. 15 Min. quellen lassen.
Den Brei durch ein Haarsieb streichen. Butter mit dem
Handrührgerät schaumig schlagen. Linsen-Grünkem-Masse
unterrühren. Nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen.
:Stichworte     : Aufstrich, Brot, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 c: Tasse
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum