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Linguine mit Balsamico-Linsen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Linguine mit Balsamico-Linsen
Categories: Teigwaren, vegetarisch, Hülsenfrüchte
     Yield: 4 Portionen
 
    250 g  braune Linsen
      2    Tomaten
      1    Möhre
      1    Staudensellerie
      2    Knoblauchzehen
      4 tb Olivenöl
      1    Zwiebel (in feine Würfel 
           -geschnitten)
      1    grüne Chilischote (in feine 
           -Streifen geschnitten)
    1/8 l  trockener Weißwein
           Salz
           Pfeffer aus der Mühle
      2 tb Aceto balsamico
    400 g  Linguine
      1 bn Rucola
 
MMMMM----------------------------RE-----------------------------------
           Verlag Zabert Sandmann ISBN 
           -3-89883-120-5 # Pasta
           von Michael H. Braun 2007- 
           -05-13
 
Die Linsen waschen und mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen.
Das Einweichwasser aufheben.
 Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und
würfeln. Die Möhre schalen und klein würfeln. Die
Selleriestange putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
 Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das
Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chili dann andünsten.
 Die Linsen mit dem Einweichwasser und den Wein hinzufügen und
alles 30 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit
das vorbereitete Gemüse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Aceto
balsamico würzen.
 Die Linguine nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser
bissfest garen. Den Rucola putzen, waschen und trockenschütteln,
grobe Stiele entfernen. Die Linguine in ein Sieb abgießen und
abtropfen lassen, die Balsamico-Linsen und den Rucola untermischen.
:Stichworte     : Hülsenfrüc, Teigwaren, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum