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Limoncello

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Limoncello
Categories: ???
     Yield: 1 Rezept
 
      1 l  Alkohol (95%, Apotheke)
      1 kg Zitronen, unbehandelt
  1 1/2 l  ; Wasser
    400 g  Zucker
      1    Zitrone
 
 Die Zitronen ganz dünn abschälen. Es dürfen keinerlei
weiße Schalenreste daran bleiben. Zitronenschalen und Alkohol in
einer möglichst dunklen - Flasche ansetzen und ca. 6 Wochen stehen
lassen.
Dann filtern.
 Aus dem Wasser und dem Zucker einen Sirup herstellen. Abkühlen
lassen.
 Zitrone auspressen und den Saft filtern. Mit dem Sirup mischen.
 Sirup und Alkohol mischen und in Flaschen abfüllen.
 Eiskalt servieren.
 Limoncello lässt sich wunderbar zum Mixen in Aperitifs verwenden
oder auch auf Eis servieren.
 Alternativ lässt sich Limoncello auch mit etwas Vanille und
flüssiger Sahne verfeinern.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum