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Limetten-Joghurt-Mousse

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Limetten-Joghurt-Mousse
Kategorien: Dessert, Joghurt, Limette, Menü, Mousse, Weihnachten
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      8    Blatt  weiße Gelatine,
      6           Limetten (Saft),
      4           Eier,
    125    Gramm  Zucker,
      1           Vanilleschote oder
      1     Pack. Vanillezucker,
    200    Gramm  Joghurt,
      1    Prise  Salz
 
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Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und danach gut
ausdrücken.
 Von den Limetten die Schale abschälen und in feine Streifen schneiden.
Im Wasserbad den Limettensaft zusammen mit dem Eigelb, Vanillemark und
dem Zucker schaumig rühren. Die ausgedrückten Gelatineblätter darunter
rühren bis sie aufgelöst sind. Dann zum Abkühlen ins eiskalte Wasser
stellen.
 Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben und unter
die Limettencreme mischen. Den Joghurt unterrühren und die Creme weiter
im kalten Wasser schlagen.
 Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und unter die Limettencreme
ziehen. Über Nacht kalt stellen.
 Vor dem Servieren mit Esslöffeln Nocken abstechen und mit klein
geschnittenen Früchten servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum