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Limetten-Joghurt-Mousse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Limetten-Joghurt-Mousse
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      8    weiße Gelatine,
      6    Limetten (Saft),
      4    Eier,
    125 g  Zucker,
      1    Vanilleschote oder
      1 pk Vanillezucker,
    200 g  Joghurt,
      1 ds Salz
 
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und danach gut
ausdrücken.
 Von den Limetten die Schale abschälen und in feine Streifen
schneiden. Im Wasserbad den Limettensaft zusammen mit dem Eigelb,
Vanillemark und dem Zucker schaumig rühren. Die ausgedrückten
Gelatineblätter darunter rühren bis sie aufgelöst sind.
Dann zum Abkühlen ins eiskalte Wasser stellen.
 Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben und
unter die Limettencreme mischen. Den Joghurt unterrühren und die
Creme weiter im kalten Wasser schlagen.
 Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und unter die
Limettencreme ziehen. Über Nacht kalt stellen.
 Vor dem Servieren mit Esslöffeln Nocken abstechen und mit klein
geschnittenen Früchten servieren.
:Stichworte     : Dessert, Joghurt, Limette, Menü, Mousse
:               : Weihnachten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pk: Pkg.
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum