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REZEPTANZEIGE

Liegnitzer Bomben

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Liegnitzer Bomben
Kategorien: Backen, P1, Plätzchen
     Menge: 1 Keine Angabe
 
============================Lebkuch===================================
    350    Gramm  Honig
    100    Gramm  Zucker
    100    Gramm  Butter
      1           Ei
      1           Zitrone, abgeriebene Schale
      1     Essl. Kakao
    1/2     Teel. Zimt
    1/2     Teel. Nelken
    1/2     Teel. Kardamom
    1/2     Teel. Muskat
    1/2     Teel. Piment
    1/2     Teel. Koriander
    1/2     Teel. Ingwer
    1/2     Teel. Pottasche
    1/2     Teel. Hirschhornsalz
      1     Essl. Wasser
    500    Gramm  Mehl
 
===============================Füll===================================
    100    Gramm  Marzipanrohmasse
    1/8      Ltr. Kirschwasser
    125    Gramm  Rosinen
    100    Gramm  Mandeln, gehackt
     50    Gramm  Haselnüsse, gehackt
      4     Essl. Aprikosenmarmelade
 
===============================Que====================================
 
 1. Honig, Zucker und Butter auf mittlerer Hitze unter stetem Rühren
erwärmen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat. Auf Handwärme
abkühlen lassen.
2. Ei,Zitronenschale, Kakao und sämtliche Gewürze zufügen. Pottasche
und Hirschhornsalz im Wasser auflösen. Zusammen mit dem Mehl unter die
Honigmasse geben. Zu einem festen Teig kneten.
3. Den Teig in Folie gepackt einen Tag bei Zimmertemperatur ruhen
lassen. 4. Zu einem Rechteck von 2 mm Stärke ausrollen.
5. Die Zutaten für die Füllung mischen und auf der Teigfläche
verstreichen.
6. Den Teig von der Längsseite her aufrollen. Davon Scheiben (ca. 1 cm
stark) abschneiden und mit der Schnittoberfläche nach oben auf ein
gefettetes Blech setzen.
7. Bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum