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Libanesischer Lammauflauf

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Libanesischer Lammauflauf
Categories: Eintöpfe, Aufläufe, Gratins
     Yield: 4 Portionen
 
    500 g  Kartoffeln
      3 tb Olivenöl
      1 lg Zwiebel
      2    Knoblauchzehen
      2 bn glatte Petersilie
    600 g  Lammhackfleisch
           Salz
           schwarzer Pfeffer, frisch 
           -gemahlen
      1    unbehandelten Zitrone, 
           -abgeriebene Schale von
      3 lg Fleischtomaten
      1 sm Dose geschälte Tomaten
 
Die Kartoffeln schälen, mit dem Gurkenhobel in sehr feine Scheiben
schneiden und in 2 Esslöffeln Olivenöl unter stetem Wenden
anbraten. Beiseite stellen.
 Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Mit dem Knoblauch
ebenso verfahren. Die Petersilie abbrausen, von den Stängeln
zupfen und grob hacken. Alles gut mit dem Hackfleisch mischen. Die
Masse mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale kräftig
würzen.
 Das restliche Öl in eine Auflaufform geben, das Hackfleisch
einfüllen und zugedeckt im auf 200°C vorgeheizten Backofen 30 Min.
schmoren lassen.
 Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten und in
Scheiben schneiden.
 Das Hackfleisch aus dem Ofen nehmen. Die Kartoffeln darauf schichten.
Die Dosentomaten samt Saft und 1/8 l Wasser darüber gießen.
Mit den Tomatenscheiben belegen. Bei 250°C nochmals 40 Min.
überbacken. Mit frischem Fladenbrot servieren.
 Feinschmeckertipp: Anstatt Kartoffeln können auch Zucchini
verwendet werden. Die Petersilie kann man durch frische Minze ersetzen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 1 1/2 Std.
:               :    590 kcal
:               :   2480 kJoule
:Stichworte     : Eintopf, Fleisch, Lamm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 lg: groß
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum