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Lengfisch auf Zucchinistreifen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Lengfisch auf Zucchinistreifen
Kategorien: Auflauf, Fisch, Gemüse, Kalorienarm, P4, Reis
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    600    Gramm  Lengfischfilet
    1/2           Zitrone (Saft)
                  Salz
    500    Gramm  Zucchini
      1    klein. Knoblauchzehe
      1     Essl. Olivenöl
    200    Gramm  Tomaten
                  Pfeffer
      1           Basilikum-Stiel
      2   Stiele  Dill
    1/2     Bund  Schnittlauch
     40    Gramm  Gouda gerieben (40% Fett)
      1     Essl. Paniermehl
    200    Gramm  Langkornreis
                  Zitrone zum Garnieren
 
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 Zubereitungszeit ca. 50 Minuten  1. Fisch waschen, trockentupfen und
in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, ziehen
lassen. Zucchini putzen, waschen und mit Sparschäler der Länge nach in
Scheiben schneiden. Die Scheiben in Streifen schneiden. In kochendem
Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen.
 2. Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl und Knoblauch verrühren
und unter die Zucchini mischen. Gemüse in eine Auflaufform geben und
die Fischstücke darauf anrichten. Die Tomaten putzen, waschen und in
Scheiben schneiden. Auf die Fischstücke legen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
 3. Kräuter, bis auf einen Rest Dill zum Garnieren, fein hacken. Käse,
Paniermehl und Kräuter mischen und über die Tomaten streuen. Alles im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten
backen. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Fisch aus dem Ofen nehmen und mit Dill und Zitrone garnieren. Den Reis
abtropfen lassen und dazu servieren.
 Pro Portion ca. 400 Kalorien  
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum