Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Lemon Victoria Sandwich

1 Springform von ca. 24cm 0

Zutaten

  • 225 g Butter
  • 225 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 unbehandelte Zitrone,
  • nur abgeriebene Schale und
  • 3 EL Saft
  • 225 g Mehl
  • 1/4 TL Backpulver

Lemon Curd (Zitronen-Buttercreme)

  • 30 g Butter
  • 1 frisches Ei, verklopft
  • 85 g Zucker
  • 2 unbehandelte Zitronen,
  • abgeriebene Schale einer Zitrone und 1 dl Saft
  • 1/2 TL Maizena
  • Puderzucker zum Bestäuben

Springformboden mit Backpapier belegen, Band fetten und bemehlen.

Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale und -saft beigeben.

Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 10 Min. abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Lemon Curd (Zitronen-Buttercreme): Butter in einer kleinen Pfanne langsam schmelzen, Pfanne von der Platte ziehen.

Ei und alle Zutaten bis und mit Maizena mit dem Schwingbesen in einer Schüssel verrühren. Zur Butter in die Pfanne geben, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Masse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, auskühlen.

Servieren: Kuchen quer halbieren, Lemon Curd auf dem Kuchenboden verteilen, Kuchendeckel wieder daraufsetzen, mit Puderzucker bestäuben.

Haltbarkeit: Lemon Victoria Sandwich einen Tag im Voraus zubereiten, gut in Folie verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Backen: ca. 30 Min.
361 kcal
1510 kJoule
Eiweiß: 5 Gramm
Fett: 20 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Stichworte: Kuchen, Limone, Süßspeise
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum